山东商报·速豹新闻网记者 张月 实习生 王若曦
七里山路与英雄山路交叉口附近的六乃喜门店
陪伴一代济南人成长、承载着近30年城市记忆的本土快餐品牌“六乃喜”，又一家门店正式关闭。山东商报·速豹新闻网记者日前获悉，2月28日，位于济南市七里山路附近的一家六乃喜门店因合同到期正式停业，至此，这家创立于1997年的餐饮品牌在济南仅剩一家门店。
2月28日中午，山东商报·山海新闻记者来到位于七里山路与英雄山路交叉口附近的六乃喜门店探访时，这家陪伴了周边居民7年的门店仍在最后营业。入口处张贴的闭店通知显示，因合同到期，门店将于2月28日停止营业。
尽管即将闭店，门店内仍有不少顾客就餐，还有不少闻讯专门赶来的老顾客，“以后想吃这口，又少了个地儿了。”一位在店前驻足许久的市民这样感叹。
“我家就住附近，从上学时就来吃。”正在用餐的王女士告诉记者，得知门店即将关闭的消息后，她专程赶来吃“最后一餐”，“以后可能还会想起这个味道。”王女士表示，她从学生时代到步入职场，常来这家门店就餐。
“我们平时都会来这儿吃，柜台就在对面，吃完回去看店一点不耽误。”在六乃喜门店附近商铺工作了十几年的店员告诉记者，以前特别爱吃店里的大盘鸡，可惜后来下架了，让她遗憾了好一阵。“现在店说关就关，心里真觉得空落落的，以后中午吃饭，又少了一个顺口的去处。”
对于不少在2000年前后于济南就读大学的人来说，六乃喜曾是学生时代“奢侈”的记忆。“那时候一份米线两块五，六乃喜人均二三十元对我们来说已是‘大餐’了，平时根本舍不得去吃。”市民李女士回忆道。她记得，当时学校所在的文化东路上就有一家六乃喜，有同学被亲戚带去吃过一次，回来后兴奋地说了好几天。“这么多年过去，它家价格其实没怎么大涨，菜品也在推陈出新，只是没想到，熟悉的门店一家家变少了。”得知如今六乃喜在济南只剩一家门店，她不久前特意带着孩子去了一次，“想让孩子也尝一尝这个味道——既是我当年舍不得吃的那一口，也是一段属于这座城市的记忆。”
作为济南本土较早实现连锁化、标准化运营的中式快餐品牌，六乃喜已走过近30年历程。其隶属于1997年成立的济南六乃喜快餐连锁有限责任公司（简称“济南六乃喜”），法定代表人宋曰信，注册资本60万元，主营餐饮管理、品牌策划等业务，旗下酱肉包、牛肉面、手抓饼等产品曾风靡泉城。
据了解，该品牌鼎盛时期，济南本地门店近20家，还在滨州、淄博、济宁等地布局分店，同时曾孵化松果西餐厅、梦买咖喱餐厅等子品牌，在济南快餐市场拥有较高的认可度。
随着新型快餐、网红餐饮崛起，加之市民消费需求持续升级，以六乃喜为代表的传统老牌快餐，逐渐面临客流分流、市场竞争力减弱的转型压力。
面对市场变化，济南六乃喜也正在尝试多元化转型突围。国家知识产权局商标局信息显示，2023年10月，济南六乃喜提交“松果酒店”商标注册申请，该商标于2026年2月14日完成注册，该公司或计划从餐饮向住宿业态延伸，但截至目前尚无落地运营的公开信息。
从1997年至今，六乃喜已陪伴济南市民近30年。此次七里山门店停业后，该品牌仅剩一家门店正常经营。它所面临的困境，也折射出众多老牌餐饮在消费升级的浪潮中，如何紧跟时代步伐的共同课题。
