山东商报·速豹新闻网记者 赵亮
从钟薛高创始人卖红薯还债，到茅台辟谣多家茅台冰淇淋店暂停营业，近期的雪糕市场话题不断。这个夏天，“天价雪糕”似乎正在消失。山东商报·速豹新闻网记者走访发现，今年5元左右的平价雪糕成为市场主流。曾被称为“雪糕刺客”的钟薛高，从最高时的68元降到10元。此外，茅台冰淇淋、哈根达斯、梦龙等品牌也开始褪去“傲娇”外衣，对消费者弯腰。“冰淇淋重回5元时代”上热搜，反映出消费者对价格和品质的新考量。
平价雪糕成主流
近日，山东商报·速豹新闻网记者走访济南多个便利店和批发店，发现雪糕、冰淇淋的价格逐渐趋于合理，隐藏的“雪糕刺客”已不多见，5元左右的平价雪糕成为市场销售的主流。
“今年，价格高的雪糕不太好卖。”位于济南天桥区宝华街道一家便利店的店主王女士告诉记者，现在店里已经很少进一些高端雪糕了。“往年，钟薛高、雀巢、明智等高端产品卖得也挺好。现在，10元以上的产品卖得很慢。”
记者注意到，王女士的店铺内有3个专门盛放雪糕的冰柜，不过绝大部分是10元以内的。冰柜内最贵的雪糕为“摩爵黑巧焦糖曲奇香草味”，价格为每支13.9元，重量为63克；除此之外便是重量为67克、每支售价12元的“绮炫丝绒咖巧冰激凌”，其余雪糕价格则从3.5元到10元不等。
王女士的店铺所在位置交通便利，周边有商圈、小区，还有不止一所学校。但在中午休息时段，半个小时里，仅有一位顾客购买了雪糕。“现在卖得比较好的雪糕，大多就是5元钱以内的，7元—8元的就卖得少一点了，10元以上的就更少了。”王女士告诉记者。
“去年一共进了两箱钟薛高，一箱20支，从4月份卖到年底才卖完。”位于历下区文化东路的一家雪糕批发店老板告诉记者，去年除了钟薛高外，他们还进了半冰柜的“须尽欢”，“这个是伊利的高端雪糕，18块钱一支，最后我们实在卖不动，退回厂家了。”
该老板告诉记者，他们今年的雪糕价格高低不一，但都打折促销，最受欢迎的是伊利、蒙牛等老品牌，“大家挑选最多的是两块钱左右的，还有一些明星代言的卖得也不错。”
采访过程中，几乎所有店主都表示今年的雪糕生意不如往年。
曾经的浮躁与喧哗
2022年夏天的“雪糕刺客”吓退了很多消费者，那个夏天，人们记住了钟薛高、中街1946、好阿婆、须尽欢……也学会了一个惨烈的教训：不认识的雪糕千万不要伸手。
“雪糕刺客”们先前的火热由何而来？在钟薛高的鼎盛时期，五六十元一支屡见不鲜，160元的“杏余年”系列被疯抢到产能不足，各种黄牛炒作让价格更上一层。深受追捧的背后，是天价雪糕使用价值的变更，在钟薛高各种营销手段以及社交平台的推送与追捧下，雪糕提供的已不再是解暑与美味，更是一种社交属性与时尚代表。
如“厄瓜多尔粉钻”雪糕，在营销时将其与“浪漫”“稀缺”“环保”相绑定，并通过购买热搜等手段进行大幅度宣传造势，人们或顺应潮流，或因猎奇心理，纷纷追捧购买，用以社交平台打卡晒帖，更加助长热度，由此打出名头、愈演愈烈。
“雪糕刺客”们，正是利用互联网时代人们对“个性化”“特立独行”“与众不同”等要素的向往，结合流量与社交平台无处不在、潜移默化的宣传攻势，把颠覆传统的元素融入一向传统、少有创新的雪糕市场，乘风造势，炒作其被社交属性、猎奇心理抬高价格的产品，攫取一时利益。
今年雪糕市场为何趋冷？
山东商报·速豹新闻网记者统计了今年以来主要雪糕品牌的新品，发现今夏市场上的冰淇淋新品价格多在10元左右或以下，但也有不少新品价格在10元区间，实际上也属于高端雪糕范畴，但由于消费者对高端雪糕越来越敏感，绝大多数品牌都选择避开“高端”一词。
资深零售分析师杨宇分析称，以钟薛高为代表的高价雪糕已经逐渐不受消费者欢迎，可能是雪糕市场回归常态化和健康化的一个标志。在过去几年中，高价雪糕市场确实存在一些过度营销和炒作的现象，导致一些消费者对高价雪糕产生了反感。此外，随着消费者对健康、品质和口感的要求不断提高，他们更倾向于选择价格适中、品质优良的雪糕品牌。
谈起今年雪糕市场普遍回归“冷静期”这个现象，冰淇淋行业从业者刘宇（化名）向记者表示：“一是今年的天气不像去年那么热，二是渠道上积压了很多产品不好消化，三是现制茶饮店等业态改变了消费者的习惯。在多方因素作用下，今年的冰淇淋市场销售表现不太好。”
艾媒咨询数据显示，在“2023年中国消费者购买单支冰淇淋或雪糕的可接受价格”调查中，14.27%的消费者选择5元以下，30%以上的消费者选择5—10元，28.55%的消费者选择10—15元，12.77%的消费者选择15—20元，6.59%的消费者选择20—30元。中国消费者对冰淇淋单价的接受度普遍在3—15元（不含15元）之间。
俘获人们芳心的，从不是一时的热烈与新鲜，而是点滴积淀的宁静与深沉。当潮水退去，曾攀附浪尖的噱头，终究会化为海岸上的微尘。躺在冰柜里的平价雪糕，历经潮起潮落，依旧安稳地留驻在人们的视野中。
