山东商报•速豹新闻网记者 张淑婷 实习生 付英杰 杨丛菊
3月20日，全球第二大连锁零售企业罗森便利店落户济南，首批17家门店同时开业，吸引不少济南市民前来购物。山东商报•速豹新闻网记者看到，开业当天，罗森店内队伍排至门外，不少“网红”商品脱销。然而，这并不是第一家“燃爆”济南的便利店，2021年4月，7-ELEVEn入驻济南时也同样成为全城焦点。
有人说，便利店大受欢迎是因为其所售产品多为速食，适合年轻人的生活节奏；还有人说，便利店受欢迎是因为其产品结算便捷。然而记者走访市场发现，便利店之所以“扩张”如此迅速，也与其增值服务有关。另一方面，记者注意到，产品价格偏高、位置分布不均匀等诸多弊端也成了限制便利店发展的障碍。
便利店开业排长队
3月20日，全球第二大连锁零售企业罗森在山东省济南市举行了首批便利店开业仪式。据了解，本次共有17家门店一起开业，也创下了罗森品牌的开店数之最。3月21日，记者来到济南市历下区万象城附近的一家罗森便利店看到，正值中午，顾客排起了长队。放眼望去，每个顾客手里都“满满当当”，有人甚至提起了购物篮。而店内的工作人员们也忙得热火朝天，就连店长也“亲自上阵”为顾客结账。
“您可以在我们的抖音直播间抢优惠券，这样就能享受更多打折优惠了。”柜台前，店长刘云（化名）一边结账，一边给顾客讲解店内的优惠活动，他告诉记者，“这两天太忙了，即使到了晚上八九点，也还有很多人来排队买东西。”
记者在店内看到，现场也有不少顾客在打卡拍照，市民王颖告诉记者，“早就听说罗森便利店的甜品不错，所以特地过来买点尝尝。”此外，记者看到，网上也有不少市民晒出了自己的探店”心得“。网友“茂琳”称，“去罗森一定要尝试他们的‘网红产品’冰皮月亮蛋糕，同时也别忘了他们的樱花粉面包和蟹黄虾仁饭团……”
与普通的超市不同，记者在罗森便利店内看到，这里有许多长长的冷藏货架，货架上排满了各式各样的饭团、便当等鲜食成品。另外，货架上还有不同口味的蛋糕、点心等甜品，除了冷藏鲜食以外，店内还出售小笼包、关东煮等小吃，并提供各式咖啡等现做饮品。此外，店内还提供各种诸如雨伞租赁、复印传真、快递寄存等服务。
然而，这并不是第一家“燃爆”济南的便利店。记者了解到，2021年，7-ELEVEn入驻济南时也引发了一波关注和热度。有报道称，“开业当天，该便利店内就排起了‘长龙’，甚至有产品一度卖到脱销，需要补货。”
更受年轻人喜欢
王明翰是济南一家公司的员工，他告诉记者，“各种便利店是我午餐的选择之一，这里出售的成品便当可以直接在店里用微波炉加热，很快很方便，另外，它们吃起来也比泡面之类的传统速食品有营养。”
“其实我不仅吃午饭的时候来便利店，平时购物也喜欢来便利店。”王颖告诉记者，“与普通的超市相比，便利店中许多东西的价格基本相同，不需要精挑细选，不需要多家对比，即买即走，无需纠结。”
除了上班族，便利店也受到了不少学生的追捧。郭玉（化名）是一名大四学生，她告诉记者，“平时不管是在学校还是外出，我都喜欢去逛便利店。”她说，“便利店都很迎合我们年轻人的生活方式，商品包装精美，购买便捷。其次，便利店能24小时营业。”此外，便利店推出的不少联名活动也深深吸引着郭玉。她告诉记者，“去年罗森就推出了一款与LASER x MANTA（两个蓄力男团）联名限量款的卡套、饼干等产品，我特别喜欢，最后还是通过外地的朋友代购才买到的。”
“我真的很喜欢在便利店里买东西，因为无需挑选，即买即走，很适合我们年轻人。”市民王颖告诉记者。“对于很多上班族来说，便利店更像一个快捷简单的‘补给站’。”
记者了解到，为鼓励更多便利店在济南“扎根落户”。2019年，济南市政府办公厅印发了《济南市支持首店经济和连锁经营发展的若干措施》，其中提出，支持发展商业首店，此外，2021年，济南市政府再次印发了《济南市支持首店经济和连锁经营发展的若干措施》，其中提到将从资金补助和支持人才引进等方面加快济南市商业品牌首店和连锁经营企业发展。
并非家庭购物首选
虽然便利店在零售业的“版图”越来越大，但便利店价格高等因素，也成为其掣肘之处。大学生宋阳（化名）告诉记者，“便利店虽然便捷，商品价格偏高，随便买点东西就会超过100块钱。”随后记者在济南某商圈的一家便利店看到，同样的康师傅红烧牛肉面，便利店的售价为4.7元，而超市的价格为4.5元。此外，记者注意到，去年夏季最引人关注的“雪糕刺客”也大都出现在便利店里。
记者注意到，有不少家庭对综合超市的需求超过了便利店。关倩结婚一年多了，她告诉记者，“我的购物需求一般就在超市解决。”她说，“一方面是超市的价格更便宜，另一方面是超市里有许多蔬菜、生鲜等，比较适合家庭生活。”她说，“综合性超市的东西一般以水果、蔬菜、各种海鲜为主，且里面的临期食品还会通过赠送和打折的方式售出，很实惠。”
“便利店主要分布在高校、CBD、车站和酒店旁边，这些地方人流量很大，且消费者的购物需求以快捷、时尚为主。”关倩说，“居民区附近的一般都是便民小超市，里面的东西更贴近生活，除了蔬菜、水果、零食、饮料等，还有洗衣液、卫生纸等生活用品，很多家庭用品都可以在家门口买到。”
何以走出困境
记者了解到，今年2月，山东省商业集团有限公司所属山东银座商城股份有限公司发布公告称，将所持山东统一银座商业有限公司(下简称“统一银座”)45%国有股权以1元的价格公开转让。根据转让要求，转让完成后企业未来将不再使用银座字号，这也意味着，统一银座将逐步退出济南市场。
“其实，现在便利店经营并不像想象中那么简单，现在消费者的到店率越来越低了，我们的日销售额几乎很难达到1000元以上了。”某便利店的工作人员告诉记者，“这主要是消费者购物习惯发生了变化，随着线上购物日趋便利，越来越多的人开始倾向于线上购物。尤其是在疫情期间，不少经常线下购物的老年人也习惯了线上购物。”该工作人员告诉记者，“受此影响，消费者也更倾向于少次多量采购，而不是多次少量。”
“此外，我们的经营成本也是比较高的，因为我们要24小时营业，工人的工资、夜里的水电费都比普通的门店要多。”历下区某便利店的一位店员告诉记者，“一般这些成本要占营业额的20%到30%。”
作为一种“小而美”的业态，连锁便利是现代生活方式的代表。据中国连锁经营协会发布的2023年“中国城市便利店发展指数”数据显示，济南全市品牌连锁店数量已超过1250家。竞争激烈，成本水涨船高，爆火之后，便利店还有很长的路要走。
