山东商报•速豹新闻网记者 郑芷南 郑晓彤 实习生 赵娜 王皓月 杜泽瀚
“生活就像一冰柜雪糕，你永远不知道你下一块拿到的是不是刺客。”而山东临沂产的“雪莲”以常年保持5角钱的价格，再次被网友拿出来和“雪糕刺客”对比。
在济南，一款平价雪糕“爽”，和雪莲一样，成为了济南人的“夏日记忆”。济南群康食品有限公司总经理于小帆告诉山东商报•速豹新闻网（subaoxw.com）记者，售价一元的“爽”对标的是矿泉水。作为群康的“明星产品”，今年端午节期间，“爽”这款雪糕，三天时间热销百万支。
“有便宜的雪糕，也有贵的雪糕，就看你怎么选择了。”一位济南市民告诉记者，选择雪糕，更多的是选择一种“夏天的感觉”。
一亿网民保卫“雪莲”
“之前，在超市里看到一个包装好看的雪糕，也没注意价格就顺手拿了。结果付账的时候傻眼了，什么雪糕一支竟然要25块钱！”市民小周告诉记者，今年入夏来，连续三次的雪糕“踩雷”让她不再敢“先拿后问价”，“现在都是先问价，再买，这是我得出的教训。要不然如果雪糕价格太贵了，又不好意思还回去，最后就只能咬牙付账了。”
记者注意到，伊利新推出的甄稀、须尽欢等品牌，单支售价28元；蒙牛旗下的蒂兰圣雪国风系列冰激凌单杯售价20元；钟薛高的“钟薛高的糕”产品，一度被炒到168元的“天价”。
伴随着五角钱“雪莲冰块”走红，以“雪莲”为原型的“雪糕文学”也火了。“我发誓上天入地你再也找不到比雪莲更有诚意的。——《天糕赐福》”“雪莲”的产地在山东临沂，13年都是5角钱一包的价格。网友在网上发起了“保卫雪莲”的话题，“都不知道老板怎么挣钱”。在“雪莲”的抖音号上，一周“涨粉”75万。
“这些雪糕段子，既好玩又反映了一个不争的事实，我们的雪糕太贵了。”网友子辰说，他是“一亿保卫‘雪莲’”网友中的一员，“如果今天我们不发声的话，是不是市面上像雪莲这样的平价冰品就不复存在了？”
老济南人只认“爽”
“说起济南的老冰棍，就是说这个蓝皮的‘爽’。”济南趵突泉景区外，抱着泡沫箱卖冰棍的孙芳芳拿出了最后一支“爽”，吃了起来。这一天，济南气温34度，孙芳芳泡沫箱里的50根冰棍，很快就销售一空，孙芳芳说：“这个老冰棍不愁卖，不甜腻、很清爽、是解暑神器。”
这款白底蓝字包装的雪糕，是群康牌的“爽”冰棍。
“我们这款产品已经销售40多年了。”济南群康集团总经理于小帆告诉记者，这款承载着老济南记忆的冰棍，是他们企业的“经典款”，“以前我们的‘爽’一直卖5角钱，持续了近十年。迫于生产成本等原因，无奈之下，七年前我们调价为1元一支。虽然价格调高了，但依旧还是会有很多老顾客。今年入夏以来，我们的货源一直比较吃紧，几个热门单品总是断货。”
于小帆介绍，作为冷饮雪糕生产厂商，五月底，他们的产品会达到库存峰值。而在今年，受疫情影响，物流受阻、原料吃紧，“满库”待销的场景不复存在，“现在都是即产即销，货可能还没送到仓库，就已经售空了，像四支装零售价格在1.5元的‘群康豆排’前段时间断货时长达到三周，我们的新生产链还未投入生产，现在的产能有些跟不太上。”
“‘爽’三天后到货。”“留货。”“留货+1。”“留货+2……”于小帆所在的产品经销商群里，每批货在到库前，都会进行一次预售，经销商陈女士表示，没有预约的话，像“大豆排”“绿豆沙”等热门单品，一般都拿不到货的，“不少顾客来买的时候，都会特意问一嘴，到货了没。”据悉，仅端午假期期间，群康旗下单品“爽”冰棍三日销量就破百万支。
“说实话，最近平价雪糕热度起来后，不少人都提到了关注平价雪糕的生存环境，这点我比较赞同。仅以我们的‘爽’冰棍为例，我们的产品每箱的出厂利润维持在几分钱，再加上物流、返给经销商的电费等额外成本……其实我们的盈利空间非常小，像常规说的薄利多销，到了我们这儿就是薄薄利。”于小帆说。
在于小帆的办公室里，一个内嵌小冰箱引起了记者的注意。“这里面，都是我们厂的雪糕，经典款、新品都有。我自己本身就很喜欢吃雪糕，所以就单独放了个冰箱在这儿，想吃的时候就拿一支出来。”于小帆表示，“现在我的孩子吃的雪糕也都是我们厂里自己产的，贪嘴的时候一天吃几只‘爽’。我还挺骄傲的，群康雪糕对于老济南人而言，是种记忆，对于我们而言，却是一种传承。”
回归雪糕本身
于小帆告诉记者，有别于“雪糕刺客”们对标奶茶、“哈根达斯”的产销定位，他们的“爽”冰棍则是属于对标“矿泉水”的功能性产品，“在我眼里，雪糕是很纯粹的，就是代表夏天，就是为了清凉解暑。”
采访过程中，济南历城区花园路的群康超市内，前来采购雪糕的市民络绎不绝。家住槐荫区的市民陈先生告诉记者，恰逢暑假，儿女们都带着孙儿回家了，“孩子们小的时候就爱吃群康的雪糕，家附近的超市买不到，家批店里也都断货了，我就转乘了几班公交，和老伴一同来买‘豆排’‘脆筒’和‘草莓爽’。”
“我们的经典产品，像“爽”冰棍、群康脆筒、群康豆排等售价一直维持在两元以内。”于小帆表示，近年来，除了维持传统产品的正常产出外，他们也尝试着研发出新，基于奶味的“奶砖”“半熟芝士”等雪糕市场反馈都不错，“我们的定位就是做平价雪糕，大家都吃得起的雪糕，我们也一直都是这么做的，新品定价最贵的也没有超过五元。”
在群康的研发中心里，每年超过30余种品类的雪糕被推上试验台。“30推6”是这个经历了40多年风风雨雨巨变的济南本土雪糕厂商的坚持。“30个大品类的新品，经过上百次的微调，最后推出6到10款新品。”于小帆告诉记者，他们厂的雪糕品鉴师，每年研发阶段品尝的雪糕就超千种，“时下网红的成分、口味我们也会去测评尝试，但我们不会跟风，对老产品进行升级优化，认真对待每一个新品的反馈，是我们一直在坚持的。”
“未来，我们会在新厂房里架设新的生产链条，在保证济南本土市场供给的情况下，将产品辐射全省，以扩展我们平价雪糕的更多可能，让更多的市民在大小商超里都能看到我们的产品。”于小帆告诉记者。
商超、小卖部选品不同
采访中记者发现，不少市民都直言平价雪糕越来越少见，“小区附近的便利店最便宜的是两元一只的‘奶提子’，基本上看不到一元、五角的雪糕。”市民王先生说。
记者随机走访了济南街头的几大连锁便利店，以橙子便利、便利蜂等为代表的连锁便利店内，雪糕货架按不同价格进行陈列，售价10元则是分置摆放的分水岭。“贵一点的在西边的独立的小冰柜内。”橙子便利的一名工作人员向记者介绍，按照品牌方的要求，他们会对不同品类的雪糕进行分开放置，“像钟薛高这种一般我们都会有单独的展柜，独立销售。”
据了解，目前在济南的大型商超、连锁式便利店内，零售价格在五元以下的雪糕产品品类较为单一。“一般都是蒙牛、伊利的几个老产品，像巧乐兹、四个圈、绿色心情、苦咖啡、小布丁等。”某商超的一名销售人员告诉记者，受限于店内运营成本和选品，不少商家会对雪糕进行预筛，“便宜一点的雪糕，基本上不会出现在连锁商超内，利润比较低。”
家住济南市历下区的汪先生，在小区楼下经营一家小卖铺，“在我的店里，你可以看到很多童年回忆，像‘绿舌头’、‘豆排’、碎碎冰、‘玉米棒’、‘七个小矮人’等这些你在其他地方买不到的雪糕冰棒。”汪先生说，小区临近学校，孩子比较多，所以在进货的时候，他会选择一些“配料干净、价格实惠、份量大”的雪糕，“像孩子们喜欢买的‘小矮人’，一块钱一包，里面有7个，孩子们可以一起分着吃……”
“经常来买雪糕的也有年轻人，我店里最贵的雪糕6块钱一支，再贵了就卖不动了，所以我也不怎么进。像‘冰+’、‘奶提子’‘玉米棒’‘绿豆沙’‘爽’这几款都卖得不错。”汪先生说。
“这两年，好一点的雪糕批发价在5元到7元，稍贵一点的在10元左右。”冷饮批发店店主张女士告诉记者，6月以来，“单日千只雪糕”的销量是她店内的常态，“但不少老顾客都反映，今年雪糕价格贵了，不过相比零售，大家还是觉得我们家批店这边更经济、实惠，来买的人也比较多，但一般都是家庭集中采购。”
