山东商报·速豹新闻网记者 郑芷南 许畅 实习生 任为
2018年，一部叫《陪读妈妈》的电视剧上映，颇具现实意义的话题引起一些人的关注和讨论。那一年，四十多岁的朱芳荣（化名）还在街边做小吃摊，卖呱嗒，一辆三轮一口锅，每天在哪里出摊是说不准的，但不变的是每天的风雨无阻。时隔一年后，她的小儿子上初中，为了更好地照顾孩子，朱芳荣在孩子就读学校附近买了房子，每天傍晚固定在邻近的夜市出摊，成了一名陪读妈妈。
从早市到夜市
“我儿子11岁了，我做呱嗒也11年了。”朱芳荣告诉山东商报·速豹新闻网记者，其丈夫因为工作原因在老家，之前她都是推着一辆三轮车到处跑。儿子在舜华学校上初中后，其当时住的地方离学校比较远，孩子上学特别不方便。2019年，她在儿子学校附近买了房并搬了过来，“在这边夜市租了摊位，距离孩子学校不到两公里，照顾孩子也方便。”
“苦点累点没什么，就是想让孩子上学方便。”从在路边推着三轮出摊，朱芳荣到舜玉路夜市也已3年有余，总算有了个稳定的场所。山东商报·速豹新闻网记者记者问及这些年她的摆摊感受，她迟疑了片刻，笑着告诉记者，“这么多年干下来，习惯了。”
朱芳荣没有告诉记者自己是外地哪里人，她说自己已经“在济南落户了”。记者得知，她早年间住在在黄河北边的一个小区，经营一家小超市贴补家用，日子还算稳定。后来，其小区附近的一家商场拔地而起，让她的小超市生意受到不小冲击。最后，朱芳荣经营的超市只能关门，一家人的经济来源都压在了其丈夫身上。
2011年，朱芳荣的小儿子出生，为了分担家庭经济压力，她开始学做呱嗒。“刚开始我也做早餐。”每天凌晨4点钟，朱芳荣就要起床开始为出摊作准备，“一直做到早上8点我就收摊了，然后推着车子再去找下一个能摆摊的地方。”“一天下来收入并不多，每天回家也是筋疲力尽”，这样的日子过了一年多。
夜市里的人气摊位
“老板，要两个肉夹蛋的”“我要两个鸡蛋一个茴香的”……夜幕降临，呱嗒摊前的几位顾客开始排起队。记者在现场看到，呱嗒都是现做现煎，从包好到放进平底油锅煎炸，“大约5分钟做一个”。
揉面、包馅、入锅、翻面、打包，和顾客沟通的同时，朱芳荣的双手几乎没有停过，不停地在案板和油锅面前来回转身。排队的食客，接过一个个刚出锅的呱嗒，在路边吃了起来。
“这会正是每天人多的时候，每天基本下午6点到8点人最多。”有老顾客熟练的坐在摊位旁的一个马扎上边刷手机边吃起来，朱芳荣笑着对记者说，“平常都是吃完了再走。”
“自从来到这里，就比较固定了，想吃的人都能找到，收入也稳定了一些。”记者了解到，“回头客”的光顾让朱芳荣的生意向来比较红火。
“我就是（附近）这个小区的，经常买她家的呱嗒。这里用的是咱们自己家里吃的好油、好肉，吃起来也放心。我们小区爱吃呱嗒的业主还专门有个微信群，老板哪天有什么事情都会提前在群里说一声。”谈起朱芳荣做的呱嗒，一位刚点完餐的女顾客站在摊前向记者打开了话匣子，“还有她做的辣椒酱，特别好吃，你买一瓶尝一尝就知道了。”
“孩子在哪我在哪”
“每天一桶油，一袋面，菜和肉就没数了。”朱芳荣告诉记者，因为夜市靠近山东财经大学和济南大学，除了周边小区的居民，大学生也是摊位的主要消费者，“8块的卖的最好，是肉馅加蛋的。”
在一片夹杂在夏日暑气的油烟中，记者注意到，朱芳荣腰间绑着一件护腰，多年的出摊之路让她落下了“职业病”。“这些年一直长时间站着，一站就是一天。现在年纪大了，站一会腰就开始疼了，绑个这个就好多了。”她轻描淡写的说道。
“前几年我婆婆给我帮忙，现在婆婆年纪大了，就待在家照顾一下孩子。”最近，因为一个人忙不过来，朱芳荣不得不找了个帮手。
“我们是老相识了，最近刚过来帮忙。我白天在附近上班，下班就来做个兼职。她的性格很好，经常跟我说服务是第一位的。”帮手马大姐边给锅里的呱嗒翻面边对记者说，当年自己也是为了照顾孩子上学，在附近租房生活，并且经营了9年的报摊生意。她表示，“都是为了孩子，为了下一代的成长。”
“孩子在哪我在哪。”现在，每天早上为孩子做好早餐后，朱芳荣便开始外出“买菜，买肉”等原材料，然后回家为傍晚出摊做准备。每天下午4点左右出摊，忙到晚上11点到12点成了家常便饭，“躺下休息就得快1点了。”
当记者问及晚饭怎么解决，只见朱芳荣从身后的塑料袋里拿出半个呱嗒，“我们就吃这个，饿了就吃两口。”
