10月14日是全国糖酒会开展的第二日，展会现场延续了第一日的多样玩法，各商家花式不断，吸引观众眼球。展会期间，国际会展中心还举办多场行业活动，邀请各领域行业顶流大咖同场论剑。
现场花样延续
记者走访现场看到，部分商家邀请了专业模特站在柜台前为顾客介绍产品，邀请观众品尝。他们身着礼服、古装、动漫服装等彩色服饰，引得观众纷纷与其合影留念。部分商家甚至在现场搭建起小小舞台，走秀、舞蹈等节目层出不穷，现场气氛随音乐一起，掀起一波又一波狂潮。
食品与饮料展区，各商家纷纷现场烹饪美食，既向观众展示制作工艺，又能让顾客一品其美味。现场既有花生米、饮料等受大众喜欢的传统食品，也有自热米饭等新兴美食。记者注意到，某螺蛳粉厂商现场摆起锅碗瓢盆，为观众煮制其经典产品。螺蛳粉香味四溢，很快展台前便围满了对其感兴趣的观众。展商不断向观众介绍着煮制螺蛳粉的时间、火候与佐料，极力推荐他们的经典产品。观众在众展台前品尝美味的同时，也不断向商家请教一些制作工序，现场既满足了食欲，又丰富了技艺。
传统酒区是专业观众最喜爱的展区之一，几乎每一个展点都围聚多名观众。商家们为顾客摆好酒杯，倒好美酒，邀请观众品尝。记者注意到，部分观众在品尝白酒时，先将其滴于手心几滴，然后迅速搓开，最后再仰头将白酒一饮而尽。一位观众告诉记者：“这是我尝酒的一个小习惯，把白酒搓开一是可以验一下酒的品质，二来嘴与鼻可以共品白酒的香味。”
食品机械、食品包装两展区的各展商将食品制作机械直接搬到现场，机器在现场轮番运转，观众们纷纷驻足观看。膨化机、挤压麻花机、激光机、包装机等食品机械使得现场观众一览食品制作过程，部分观众对其十分感兴趣，不断与展商进行沟通与咨询。
行业活动丰富多彩
本届糖酒会举办期间，围绕不同的展览板块、行业热点、市场走向、技术研发、投融资合作等，共举办十五场行业活动，各领域行业顶流大咖现场交流。来自全国各地及海外的行业同仁充分利用全国糖酒会大平台，交流行业资讯，把脉行业趋势，发掘最新商机，共同推动食品酒类产业加快形成“以国内大循环为主体、国内国际双循环相互促进”的新发展格局。
10月13日下午举办的本届糖酒会“新生态，新机遇”的主论坛上，中国消费大数据研究院执行院长陈立平发布了2020中国食品商业数据报告，对年内食品消费终端布局变化进行了解读。同时，其他专业人士也围绕着食品工业未来发展趋势等内容进行报告。知名食品、酒类企业和新锐网红品牌齐聚一堂真诚交流，与广大行业人士分享对趋势变化的研判和对未来转型升级的思考。
除主论坛外，13日还举办了中国酒类食品投融资论坛、第十一届国际机械技术交流会、中国酒类食品创新论坛等7场活动。
10月14日，举办了中国本土葡萄酒发展论坛、第二届中国营养健康食品市场论坛暨小麦及面制品营养强化发展学术研讨会等活动，现场气氛十分融洽。
走上“云端”
本届全国糖酒会，在重启规模宏大的线下展会的同时，继续推进传统展会的数字化转型，丰富完善全国糖酒会线上展部分的功能和服务体验，打造线上线下互联互通、充分融合发展的新形态“数字化糖酒会”。
作为全国糖酒会线上展的主要入口，全国糖酒会APP进一步增加了收录的展商、产品信息数据量、完善了APP功能与体验，更围绕增加厂商线上线下互动的核心需求，创新开发了“云上寻宝”“酒食送样”“幸运抽奖”“云相册”等全新的功能板块，得到观众一致好评。
| 关注|
未来三年区域数字化门店将超400万家
第103届全国糖酒商品交易会主论坛昨日举行，阿里巴巴本地生活副总裁彭雷在会上预测，未来三年，数字化门店在整个本地生活中的规模将目前的100万家提升到400万家以上，平均每年增幅都在40%以上。
中国消费大数据研究院执行院长陈立平发布了2020年社区超市经营动向及发展趋势报告。从全国大数据的分析情况看，超市企业经过2月份的一个短暂下降后，在3月份呈现了31%的增长。不同食品品类销售情况也出现改变，酒类在1月份增长了154%，2月份下降了70%，3月份反增20%，之后基本上在5%-10%的区间增长。
中国食品工业协会副秘书长张京玉带来2020中国食品工业数据报告及未来趋势研判。数据显示，新冠疫情对我国食品工业生产造成短期冲击，1-2月食品工业增加值明显下降，规模以上食品工业企业完成工业增加值同比下降8.5%，3月份以来增加值恢复明显，同比增长3.9%，已经由负转正。
如何用数据与数字化转变来提升食品行业，成为业界关心的问题。彭雷预测，未来三年，数字化门店在整个本地生活里面的规模会由现在的100万门店提升到400万家以上，平均每年的增幅都在40%以上。疫情给本地生活的很多行业带来重大变化，这些变化背后的推动力就是数字化，没有数字化就没有扫码点餐，不能做到无接触配送。蚂蚁集团网商银行也发布了数字化供应链金融解决方案，为食品企业提供助力。
速豹新闻网·山东商报见习记者张雨
