文/图 山东商报·速豹新闻网记者 冯云云 张月 实习生 苏宗超
“橙子便利里面竟然没有钟薛高了！”近日，济南市民肖女士向山东商报·速豹新闻网记者反映，自己去一便利店购买雪糕时发现，其冰柜内已看不到钟薛高的产品。曾经占据便利店半壁江山的钟薛高究竟去往了何处？随着记者调查的深入，钟薛高的销售情况也在徐徐展开。
3月末，钟薛高正式发布平价子品牌Sa’Saa，定价为每支3.5元，由此杀入国产巨头盘踞的低价位雪糕市场。Sa’Saa的出现能否力挽狂澜，阻挡钟薛高销量下滑之势？
济南市场份额疑缩小
“孩子吵着要尝一尝钟薛高的味道，我记得橙子便利以前有这个牌子，结果跑了几家都没找到。”肖女士告诉记者，自己本来以为找不到是因为某个店面的补货不及时，却没想到找了多家橙子便利均没有找到钟薛高的产品。
根据肖女士所反映的情况，记者走访多家社区便民超市、雪糕批发店、便利店以及大型商超。
“我们店已经很长时间没有来钟薛高的货了。”历下区一家橙子便利的工作人员告诉记者，自己并不清楚钟薛高下架的具体原因。位于济阳区的一家橙子便利的工作人员则表示，今年自己到这家店工作以来，从未在店内见到钟薛高的产品。记者共计走访了10余家橙子便利，在其门店内均未发现钟薛高的踪迹。
记者在文化东路一家便利蜂注意到，在其冰柜内仅剩5支钟薛高的产品，并且在进行“第二件1元”的促销活动，据其工作人员介绍，目前尚不知道钟薛高产品的补货时间。
“去年卖得就一般，中间搞了一次第二支半价的活动，那时卖得还可以。”在另一家济南本地老牌便利店中，虽然摆放着钟薛高专用冰柜，但据其店员透露销量并不乐观。
“以前我这里的钟薛高产品种类都挺齐全的，但是现在就只剩相对好卖一些的产品了,现在零售是卖不动了。”位于北园大街的一家雪糕批发店经营者告诉记者。社区超市方面，不少经营者表示2022年曾经售卖过钟薛高产品，销量却不高，今年不再进货。
为进一步了解钟薛高撤出橙子便利、部分便利店补货不及时的具体原因，以及出现这种情况对钟薛高济南市场份额的影响，记者致电钟薛高官方客服并向其市场部发送采访函，但截至发稿未收到回复。
钟薛高销量走低
天眼查显示，钟薛高隶属于钟薛高食品(上海)有限公司，成立于2018年，法定代表人为林盛，钟薛高创立后，凭借其高昂的价格给市场留下了深刻印象，并在小红书、微博、天猫等线上平台迅速走红，掀起一股打卡狂潮。
据媒体报道，在2021年5月至2022年5月期间，钟薛高全品牌销售1.52亿根，增长176%；钟薛高还在2020年、2022年的电商平台双11冰品类目中跑到销售额第一的位置。
不过，随着消费者“尝鲜”“尝新”的消费心理渐渐冷却，雪糕消费也逐渐回归理性。记者在走访过程中发现，去年的高价“网红雪糕”很多都已经销声匿迹，价格在5元左右的雪糕则占据了冰柜里的大半江山。
钟薛高也不例外，其高价产品也开始出现销量下滑的迹象。
“钟薛高的产品价格太高了，去年进了一批，根本卖不动。”文化东路一家社区超市经营者告诉记者，由于去年销量不高，今年自己没有再进钟薛高的产品。
数据显示，在2022年5-8月的雪糕销售旺季期间，钟薛高销量同比下滑10%，2021年，钟薛高的全年销售规模为8个亿，而同期蒙牛冰品的营收为42.4亿元、伊利则突破了70亿元。相较而言钟薛高与老牌龙头雪糕企业还存在着一定的差距。
在高价雪糕市场中，钟薛高似乎也不占优势，据艾媒咨询统计，2022年有41.9%的消费者选择了购买哈根达斯雪糕，然而仅有21.4%的消费者购买过钟薛高。
此外，消费者可接受的雪糕产品单价或许也是影响钟薛高销量的一大因素。艾媒数据中心发布的数据显示，2022年我国消费者可接受的雪糕产品单价仍集中在1-10元区间,占比高达81.9%;可接受单价10元以上雪糕的消费者占18.1%；能进一步接受15元以上雪糕的消费者仅有5.8%。
亲民子品牌难觅踪迹
为了迎合市场，今年多家雪糕企业改变“高端”定位，走起亲民路线，或主动下调价格，或推出低价子品牌。
钟薛高也顺势下沉，于今年3月底正式发布其子品牌Sa’Saa，新产品定价为每支3.5元，林盛在发布会上透露，这款产品便是在江湖上早有传言的“钟薛不高”。
Sa’Saa的推出可以说是打破了大众长久以来对钟薛高“高端”的认知。不过，钟薛高方面宣称Sa’Saa系列为“一款由AI打造的雪糕”，不管是从该系列的命名还是设计，几乎都是由AI全部主导，研发过程中还使用了ChatGPT、文心一言等多款主流AI产品。
AI加持下，Sa’Saa系列的市场究竟如何？记者通过线下走访发现，目前家家悦该产品在售，但在很多社区超市、连锁便利店内却没有看到该产品的身影。
在济南一家老牌便利店中记者注意到，钟薛高的专卖柜上贴有Sa’Saa四款产品的价签，但是并没有产品在售，同时，其店员表示未曾注意到有该系列产品到店。
在一主流外卖平台上记者搜索发现，在济南除家家悦外，仅不到10家雪糕批发店在售卖Sa’Saa系列产品。
业内人士指出，一款雪糕要想真正意义上走入大众市场，线下小卖部和便利店仍然是最有效的品牌产品的认知和购买渠道。主打价格下沉、走亲民路线的Sa’Saa为何在济南却难觅踪迹？
平价市场趋于饱和
Sa’Saa剑指低价位市场，售价锁定在3.5元/支，是目前钟薛高推出的最便宜的产品。
“大家一看包装纸上有钟薛高的logo恐怕都不敢拿，怕被‘刺’到。”文化东路一家社区超市经营者告诉记者，目前，最畅销的雪糕还是蒙牛、伊利一些比较经典的款式，价格在3块钱到5块钱不等，“我都不知道钟薛高出了平价产品，不敢轻易进货，还是先观望一下市场吧。”
事实上，5元以下的平价雪糕市场，可谓大牌云集，这个价位向来是各地域性品牌和伊利、蒙牛等老牌龙头的腹地，以Sa’Saa定位的价位为例，伊利苦咖啡雪糕和蒙牛绿色心情销量一直稳步增长，且在多年累积的口碑下拥有稳定的拥护人群。
据媒体报道，2022年淘宝天猫平台，伊利苦咖啡雪糕销售额达到898.17万元，同比增长231.0%，蒙牛绿色心情雪糕销售额达到527.24万元，同比增长136.1%。
“钟薛高要在平价市场耕耘，不是一件容易的事。”中国食品产业分析师朱丹蓬曾公开表示,对于钟薛高原本的受众来说，不少人可能会觉得以前的产品卖贵了。而对于中低档雪糕的受众来说，他们长期信赖的是伊利和蒙牛这样的品牌。
有分析称，钟薛高推出平价子品牌这一步棋意在通吃雪糕高低端市场。然而在平价市场初出茅庐的钟薛高，面对老牌龙头企业经典款的前后夹击，想要在已经趋于饱和的平价市场拼出一条“血路”突破重围，或许还需要企业耐心耕耘市场，对此山东商报·速豹新闻网记者也将持续关注。
