文/图山东商报•速豹新闻网记者 史尚静 见习记者 郑翔天
“中秋佳节，赏月团圆”是我国传统习俗，临近中秋，济南多家餐饮企业都推出中秋团圆餐。据悉，今年的中秋餐饮仍旧以家宴为主，目前各家餐饮预定业务很火热。虽受疫情影响，“旅游聚餐”的人流量普遍下降，但是人们团圆聚餐的心没有“受挫”，山东商报•速豹新闻网记者探访了解到，不少餐厅提前一周已经开始了中秋餐位预定，有些已经“一桌难求”。
部分餐厅中秋包间约满
近日，山东商报•速豹新闻网记者走访济南市部分餐饮店了解到，多数店面已经开始接受中秋预定，“目前为止，中秋当天的预定情况大概在30%-80%左右。”世茂广场餐饮部门的管理人员徐立忠告诉记者，每年这个时候“预定浪潮”开始“涌起”，各家店面节奏不一。有的包间已经被订满，有的才刚刚开始，但几乎所有带包间的餐厅都有被预定情况。虽然距离中秋还有几天时间，但是对于比较火热的餐饮店已经出现“一间难求”的情况。
“中秋当天的包间已经预约满了。”佰烧世茂广场店的工作人员李莉说。每年到了这个时候，预定包间的电话就会变得“火热”，想要中秋当天聚餐，往往需要“先人一步”，据了解，9月2日前，佰烧世茂广场店的包间已经全部预定完，甚至出现需“等号预约”的情况。“房间虽然定满了，但预定的电话每天都在接，一些没能预定到餐位的顾客甚至主动留下联系方式，希望如果有人取消预定就及时向他联系，为他预定......”
“虽然现在只定出4个的包间，但建议您早些预定，以防过两天抢不上。”位于天桥区堤口路的小城故事餐厅工作人员告诉记者，中秋前包间定出的速度比较快，“爆满”有时只在“一夜之间”，“这4个包间都是今天被预定的，明天、后天可能预定数量会更多。”
“就以往的统计来看，中秋当天的中式餐厅往往要比西式快餐、日式料理、韩式烤肉等特色餐厅要更受欢迎。”徐立忠说，中秋节当天几乎所有餐厅都会爆满，但这种情况在中秋前夕的中式餐厅预约中会更加明显，“中秋节是中国的传统节日，寓意着一家团聚、幸福美满，所以要过的更有‘中国范’一点，也许中餐会更加贴合这一日的节日氛围。”
中秋订餐以家宴为主
“今年的中秋小长假，我们没有外出游玩的打算，但还是预定了中秋当晚的观月家宴套餐。”市民关女士告诉记者，早在一周前她就预定了一家私房小厨的中秋家宴。
山东商报•速豹新闻网记者在走访中发现，今年的中秋节假日期间，各大餐饮企业的“家宴型”聚餐预定较往年同期波动不大。不过，受疫情影响，外地旅游入住人流量却较往年有了明显的下降，订餐的顾客基本上都是本市市民，预定仍旧火热，但相比以往来讲，没有那么多外地游客了。
“中秋前夕的饭店的客流量也很高”，山东国际饭店的工作人员张锡强说，相比于中秋节假日，中秋前夕更多的是商业聚餐，尤其是下午聚餐的顾客居多，而到了中秋节假日，“家宴型”聚餐就会取而代之。青少年和儿童也会相对增多。
9月6日，据美团官方公示的数据显示，全国中秋当晚餐厅的预定量同比增长49.6%，其中最受消费者欢迎的品类是本帮江浙菜、粤菜和火锅，座位预定量分别占比34.8%、15.5%和9.2%。
近半客流来自线上平台引流
“一顿家宴连食材带制作需要耗费不少精力，可能得提前后几天准备，但是往往现在人们工作忙碌，不如到饭店吃一顿来的方便。”李莉说，近年来越来越多的人在中秋节选择在餐饮店内就餐，既方便又不失体面，而各个餐饮店也在“得宠”中，也推出了不少花式中秋活动。
在历下区万象城的连锁餐饮品牌南京大牌档前，一对透着红光的灯笼格外吸人，牌匾的中式雕花下，前台工作人员李思慧身着红色缎面的民族服饰，手拿中式糕点给客人详细的介绍，“这个是我们自己家生产的‘金秋伴手礼’，在下单中秋家宴的礼券后可以赠送一盒，也可以单独购买。”李思慧介绍说，今年店内除了推出中秋团餐外，还推出了中秋应节礼盒，除了传统的月饼，联名款点心也成为了店内的热卖品，“今年我们家推出的联名糕点就很受年轻人的喜欢。”
山东商报•速豹新闻网记者在走访中注意到，不少商家除了主打中秋应节礼、中秋团餐外，还推出了相应的促销活动。“相对于点对点线下宣传的方式，线上的方式宣传会更高效、更容易被消费者接受。”一位餐饮店经营者告诉记者，目前，他们店内的所有活动都在线上APP同步上架，“通过短视频探店等形式的推广，让更多的消费者直观的看到我们的活动和折扣力度，这也吸引了更多消费者。”
“除了在美团等线上平台商家套餐活动外，我们还在短视频平台中投放了广告，一些探店主播的购物车上也加设了特定的中秋特惠券，引流效果都比较理想。”李思慧说，“目前，大概有40%的订单量来自短视频平台，随着中秋节的到来，日出售订单量也日益可观，也许再过两天中秋特惠券就要售罄了。”
