山东商报·速豹新闻网记者 张月 李大芊
“往年过年，爸妈总忙着囤米面粮油、灌腊肠，今年逛盒马，门口的预制菜展台比粮油区还热闹。”2月14日，济南市民李女士在盒马鲜生（济南世茂广场店）采购年货时感慨道。山东商报·速豹新闻网记者在现场看到，门店入口处的预制菜年货专区摆满了卤猪肘、炸带鱼、“波龙海鲜”等各式菜品，不少消费者的购物车里都放着一两份预制菜套餐。
位于盒马鲜生（济南世茂广场店）入口处的预制菜展台
这一幕，正是近年来国人年货消费习惯变迁的生动缩影，从“囤够吃穿”的刚需满足，到“便捷精致”的品质追求，年味里的消费故事，正悄然改写。
数据显示，2026全国网上年货节启动以来，截至2月8日，全国网络零售额达9897.3亿元，年货消费呈现便捷化、品质化、个性化新趋势。中国商业联合会《2026年春节消费趋势报告》指出，超65% 消费者采购年货优先考虑“健康”与“品质”，而非单纯追求数量，理性消费、精致过年成为主流。
往年，备年货需提前半月采购生鲜、干货，冰箱常被塞得满满当当。如今，“少囤货、精选购”成为新习惯。“以前做年夜饭都要忙活一下午，今年女儿带来的预制菜加热一下就能端上餐桌，实在是方便不少。”市民王女士坦言，往年备年货要忙好几天，今年买几盒预制年菜，半小时就能做出一桌硬菜，省时又体面。
艾媒咨询数据显示，中国年菜行业市场规模从2019年317.85亿元增至2025年2219.95亿元，预计2026年达2626.40亿元。艾媒咨询分析师认为，年菜市场作为预制菜的重要细分赛道，其快速增长主要得益于春节餐饮文化传统与现代化便捷需求、年轻群体消费习惯的养成等的结合。
“以前春节做年夜饭，家人都没时间聊天，正好看到超市有卖预制年菜，想着带回去给家里人尝试一下。”在北京务工的90后李女士表示，自己今年过年回家只买了几个预制菜和给父母用的按摩仪。盒马数据显示，其2026年年菜销售同比增长42%，18—35岁年轻消费者占比超七成，年轻人逐渐成为年货采买的“主力军”。
业内人士表示，年货消费变迁是消费升级的微观缩影。从“吃得饱”到“吃得好、吃得便捷”，背后是生活方式和消费群体的转变，与零售行业的创新。随着预制菜国标落地、供应链完善，未来年货市场将更注重品质与体验，让传统年味焕发新活力。
