山东商报·速豹新闻网记者 于蓓蕾 通讯员 张靖玥
非遗传承人现场制作漆扇
当美食遇上非遗，会碰撞出什么样的火花？10月11日，第16届北坦美食文化节如约在济南市天桥区北坦街道如意广场启幕，活动为期三天，从经典的黄家烤肉、净香园熟食，到新兴的创意美食、养生饮品等，共有30余家商家参与现场的展销活动，他们将为市民和游客带来各种北坦老牌美食和新兴特色小吃；除了美食之外，本届美食文化节还有糖画、缠蜜、面塑、汉服、漆扇、香道手串等济南非遗文化展，让大家尽情感受一场味觉和视觉双重享受的“烟火”盛宴。
30余家商家加盟
上千名市民共享美食
北坦，是一个济南人耳熟能详的地方。这里是大明三百年间的稷坛所在，民国时期这里一度是车水马龙的农贸集市，至今日，一直与济南人的“食”息息相关。在解决完丰衣足食的基本需求之后，美食集中承载着人类对美好生活的向往，在此过程中，北坦逐渐成为济南美食重镇，荟萃了众多特色美食，给济南人带来舌尖上的味蕾花开。至今年已举办16届北坦美食文化节，自2011年创办以来，逐渐成为了展示北坦深厚美食文化、推动地方经济社会发展的重要平台。每一届美食文化节都吸引了众多市民和游客前来品尝美食、感受文化，共同见证北坦美食的魅力和风采。
在昨日的启动仪式上，济南市天桥区委副书记孙涛，区政府副区长刘志华，区政协副主席杨胜强，区委宣传部分管日常工作的副部长谷亚，区委统战部副部长、区民宗局局长张韶秋，区商务局党组书记吕静，区文化和旅游局党组书记、局长赵冰心，区市场监管局党组书记、局长王波，区文联副主席时铭，北坦街道党工委书记李超共同点亮大屏幕，宣布第16届北坦美食文化节正式启动。
开幕式吸引了千余市民游客热情参与,共有30余家商家参与现场的展销活动。“我是一名老北坦人，这里的美食，我几乎天天吃，但怎么也吃不够，品种实在太丰富了。除了自己吃，逢年过节，我还会买这些济南传统美食馈赠亲朋好友，每当有人夸赞北坦美食，作为一名北坦人，我心里都感觉无比自豪和幸福。”居民刘辰阳说，“每年的美食节，我跟老伴都会来转转，感受一下这种欢乐的气氛，也顺手买一些美食回家品尝，这成了我们的一个独有节日。”
助力打造“烟火天桥”
开启美食文化双重体验
脆嫩酥香的炸肉、柔软筋道的馒头、香味浓郁的酸奶……各类特色美食汇聚，在一位位摊主的烹饪与传递间慰藉着大家的胃。“金钱肚切一块，晚上下酒”“把子肉酸奶来点尝尝”“酥锅多切点海带和白菜”各个摊位前都挤得满满的，大家纷纷被美食“征服”。
现场汇聚了30余家代表性商户，不仅包含了净香园、栗香姐姐、老杨家干炸里脊、蒿家扒鸡、北坦糖油条、秦记酥锅等老字号产品，还有佳宝鲜奶、宫喜糕点、永和豆浆、火龙田记臭豆腐等颇受年轻人喜爱的品牌，为大家带来多元味蕾盛宴，可以一站式尽享北坦特色。
此外，北坦街道还精心设置了非遗展区，糖画、缠蜜、汉服、面塑、漆扇、香道手串等非遗项目参展，为活动增添了靓丽光彩。
闻得到是香味，看得到是故事。在北坦，一摊一店背后都有着独特的故事，比如净香园香肠，它不仅仅是美味，还承载着一段流传百年的传统技艺，它以传统的加工方式、鲜咸的味道闻名济南，是节庆时光的不二之选。
北坦街道办事处深入挖掘非遗美食、特色小吃、私房菜肴等多种地道美味，在活动现场发布了北坦美食文创书签和手绘地图，让美食与文化融汇焕发出更加璀璨的生机活力。
“烟火天桥”，是对天桥区独特魅力的生动描绘。而此次“泉城幸福味北坦好食光”美食文化节，正是“烟火天桥”中一抹绚烂的色彩。如今的北坦美食文化节已经形成了强大的品牌影响力，成为连接过去与未来、传统与现代的桥梁，搭建起各族群众交往交流交融的平台，为区域经济社会发展带来了更多的机遇和活力。
