山东商报·速豹新闻网记者 刘佳宁 通讯员 王新宇
多年前，济南市莱芜区鹏泉街道郭家沟村的田地广袤富饶，村中大多数土地都被种上了花生。村民们种花生、卖花生、榨花生油，以此谋生。经过一代又一代人的发展，如今，他们不仅掌握了种花生的技术，沉淀出独特的糊香食用油制作技艺，而且建成了专注于花生种植、加工、销售、贸易和研发的品牌公司——山东山歌食品有限公司。村中的山歌榨油博物馆中仍保留着先辈们榨油时的工具。一处民居，一间油坊，一套简易古老的双灶台、一个碾子、一根硕大的榨槽木和一个悬空的油锤，形成了最初的榨油作坊。郭家沟村关于花生的乡村振兴画卷从这里徐徐铺开。
花生榨油技艺代代传承
土地多是这个小山村最大的特点。郭家沟村位于济南市莱芜区鹏泉街道东部，全村384户、1020人，村域面积7.4平方公里，耕地面积8000余亩。
“据计算，平均每个村民都要种8亩地，才能把耕地全部利用起来。但是村里人少，还有部分是老人，干不得重活。”郭家沟村党支部副书记徐波介绍，早从几十年前开始，村民们都种花生，还有不少人会自己榨花生油。那时家家户户都有碾子，碾子不磨谷物，而是用来磨花生，再用油锤把花生碎榨出油来。直到如今，村集体盖起了蔬菜大棚，引进了板栗、苹果、芹菜等经济作物，但是每家每户还是会种上几亩花生。
郭家沟村的花生越种越多，榨油技艺应运而生，代代传承。记者了解到，1887年，郭记榨油坊创始人郭玉德回到家乡莱芜后，看到这里盛产花生、大豆，却没有一家地道油坊，食用油只能与外地人兑换，于是他购置了榨油设备并运到莱芜，开了家乡第一家油坊。
“‘郭记榨油’的糊香食用油制作技艺经历了四代人的传承，其间不论是战乱年代毁家纾难，还是建国后兴办企业，带领乡邻致富，这门古老手艺一直在演进发展，服务社会。”“郭记榨油坊”和糊香食用油制作技艺的第五代传承人谢梅木介绍，前辈们学习并改进榨油技术，采用骤加热方式炒糁榨油，榨出的油有特殊的糊香味，被称为“郭记榨油”的糊香食用油制作技艺，名声传至莱芜、沂源、博山等地。即使现在已经鲜少有人会拿着花生去油坊榨油，几乎无人会去油坊买油了，可“郭记榨油”的故事和精神随着榨油技艺传承了下来，守护着一代又一代村民的本心。
种植花生3400余亩
“花生妈妈本领大，生下一堆小娃娃。娃娃个个白又胖，不吵不闹乐哈哈。”这是村里大多数孩子学的第一首童谣，他们在花生地里玩耍，吃着自家种的花生长大。随着种花生技艺逐代纯熟和改进，需要的人力越来越少，花生亩产量越来越高，赚的钱越来越多。
徐波介绍，郭家沟村现种植花生共计3400余亩，平均每户种植8亩地花生。村民徐先生和妻子在家照顾孙子，儿女均在外地打工。他算了一笔账，家中有5亩花生地，今年花生售价是每斤5元，每亩花生地能出产400斤花生，所以他家花生地的收入有10000元左右，足够他和妻子、孙子生活。“种花生比蔬菜水果省事多了。每年4月份下种子，覆上地膜，偶尔打理一下，等9月份成熟即可。”徐先生说。
榨油厂已成品牌公司
原始古朴的木质榨油机旁，师傅发号施令，徒弟们正舞起油锤奋战不止。金黄色的油从榨油机中汩汩流出，几百米外，都能闻到诱人的油香。这是在几十年前的郭记油坊中榨油的工作场景。随着糊香食用油制作技艺的演变、榨油技术的革新，郭家沟村孕育出了一家集花生种植、加工、销售、贸易、研发为一体的实力型品牌公司——山东山歌食品有限公司。
据悉，山东山歌食品有限公司始建于2000年，是一家年生产能力8万吨，集种植、加工、销售、贸易、研发为一体的实力型品牌公司，主要有山歌糊香花生油、核桃油、调和油，阿巧牌食用植物油等系列产品。公司推行以“公司+基地+农户”的运作模式，拥有年产花生6000万斤的2万多亩花生种植示范基地。现公司占地2000余亩，其中有机种植基地1600余亩，生产车间77亩，拥有一批先进的榨油设备和自动化流水生产线，此外，公司作为济南市粮油储备的重点企业，承担着每年1000吨地方食用油储备任务，是济南市政府指定储备油基地。
以产业助力乡村振兴
记者了解到，谢梅木不仅是糊香食用油制作技艺的第五代传承人，也是山东山歌食品有限公司的创始人。2000年，谢梅木在郭家沟村建起了榨油厂，用本地的花生榨出了一桶桶花生油，远销外地。23年过去了，榨油厂变成了年生产能力8万吨的山东山歌食品有限公司，郭家沟村的花生早已不够生产所需，但他从没忘记建厂的初心。多年来，山东山歌食品有限公司持续收购当地花生，解决当地农户就业，从而助力乡村振兴。
“近年来，山东山歌食品有限公司通过全面开展食用油‘产购储加销’一体化模式，充分发挥龙头企业‘公司+科研+农户’的优势，与农户签订合同，保护价收购，每斤花生良种为农户补贴达到0.5元以上，建设标准化种植基地2000亩，与农户签订订单合同基地面积10000余亩，带动农户1500余户，既实现了农户稳定增收也确保了公司原料供应。”谢梅木介绍，公司积极响应乡村振兴政策号召，企业生产规模稳步增长，用工需求也随之增加，近年来一直鼓励农民进厂务工，在同等条件下，优先安置当地劳动力。截至目前，为郭家沟村30余位农民提供了就业岗位，农民员工数量占生产中心员工数量的40%左右，月工资超3000元。
经过20多年的发展，山东山歌食品有限公司已发展成为大型粮油加工企业，注册资本9160万元，年销售额近2亿元。据悉，莱芜区正在此建立一个集生产、储备、销售于一休的“粮油储备中心”，会将鲁中地区各地级市、县区的食用油储备全部安置于此。此项目的落成不仅解决了济南市8000吨的粮油储备问题，更为鲁中地区的粮油安全提供了重要保障。鹏泉街道党工委委员、党建工作办公室主任郑涛表示，推动乡村全面振兴，关键在于充分发挥好基层党组织的战斗堡垒作用和党员的先锋模范作用，不断增强农村基层党组织凝聚力、战斗力和党员服务群众能力水平。下一步，鹏泉街道将继续以党建为引领，推动村集体增收致富，让老百姓的钱袋子鼓起来。
